定食の主菜 1人前のプリン体（少ない順・一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| 焼き鮭 1切れ（80g） | 95mg |
| とんかつ 1枚（150g） | 95mg |
| さば塩 1切れ（80g） | 98mg |
| ハンバーグ 1個（150g） | 99mg |
| エビフライ 3本（1本40g） | 135mg |
| さんま 1尾（食べる部分100g） | 154mg |
| から揚げ 5個（1個40g） | 190mg |
焼き鮭（約95mg）・さば塩（約98mg）と、とんかつ（約95mg）・ハンバーグ（約99mg）は、ほとんど同じです。いちばん多いのはから揚げの約190mgでした。 見た目の重さと、プリン体の多さは一致しません。
定食のごはんとみそ汁（一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| ごはん 茶碗1杯（150g） | 18mg |
| みそ汁 1杯（180g） | 29mg |
ごはんとみそ汁で約47mg。主菜と合わせると、定食1食は約142〜237mgで、1日の目安400mgの36〜59%ほどです。 揚げ物は脂質とエネルギーが多く、焼き魚やみそ汁は塩分が多めになりやすい料理です。プリン体の数字だけで選ばず、量と組み合わせで考えてください。
昼も夜も外で食べる日は、1食ずつは目安の中でも、1日の合計で超えることがあります。
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焼き魚定食はプリン体が少ない？
この一例では、さば塩1切れで約98mg、焼き鮭1切れで約95mgです。揚げ物より少ないとは限らず、主菜の種類と量で変わります。焼き魚は塩分が多めのこともあるので、プリン体だけで選ばないでください。
さばと鮭、プリン体が多いのはどっち？
同じ80gなら、さばが約98mg、鮭が約95mgで、ほとんど変わりません。
ごはんとみそ汁のプリン体は？
ごはん茶碗1杯（150g）とみそ汁1杯で、合わせて約47mgです。定食の合計の多くは主菜で決まります。
プリン体の1日の目安は？
日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインでは、食事からとるプリン体は1日400mgが目安とされています。食品ごとの上限ではなく、1日に食べたものの合計で見る目安です。
※数値は公益財団法人 痛風・尿酸財団「食品中のプリン体含有量 一覧表」（提供：金子希代子）の値です。料理の値は、料理そのものの測定値が無いため、一般的な1人前を素材に分けて財団の値を積算したPuriAIのデータベースの値です。焼き魚は生の魚（さばはマサバ、鮭はシロサケ）の値から重さで計算しています。量は一例です。1日の目安400mgは日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインの値です。治療の代わりになるものではありません。
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