そば・うどん 1杯のプリン体（少ない順・一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| ざるそば 1人前（200g） | 26mg |
| ざるうどん 1人前（200g） | 34mg |
| かけそば 1杯（300g） | 39mg |
| たぬきそば 1杯（300g） | 42mg |
| かけうどん 1杯（300g） | 51mg |
いちばん少ないのはざるそばの約26mg、いちばん多いのはかけうどんの約51mgです。 1日の目安400mg（日本痛風・核酸代謝学会の目安）に対して、1杯で7〜13%ほどです。
天ぷら・サイドを足すと（少ない順・一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| 月見（卵 1個・50g） | 0mg |
| 野菜の天ぷら 2個（1個30g） | 3mg |
| おにぎり 1個（100g） | 18mg |
| きす天 1本（30g） | 24mg |
| いか天 1本（40g） | 42mg |
| えび天 1本（40g） | 44mg |
かけうどんにえび天を2本のせると約139mg、野菜の天ぷら2個にすると約54mgです。合計の差を決めるのは、麺よりも足すものです。 ただ、天ぷらは脂質とエネルギーが多く、つゆは塩分が多めです。少ないものを選んでも、量と組み合わせで考えてください。
お昼が麺だけで軽くすんだ日も、夜に何を食べたかで1日の合計が決まります。
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そばとうどん、プリン体が多いのはどっち？
この一例では、ざるそば1人前（200g）が約26mg、かけうどん1杯（300g）が約51mgです。どちらも1杯で1日の目安400mg（日本痛風・核酸代謝学会の目安）の7〜13%ほどです。
えび天を足すとどれくらい増える？
この一例では、えび天1本（40g）で約44mgです。野菜の天ぷら2個なら約3mgです。どちらも揚げ物なので、脂質とエネルギーは多めです。
つゆを飲むとプリン体は増える？
この表のかけそば・かけうどんの値には、かけ汁の分も含めています。つゆを残した場合にどれだけ減るかは、ここでは計算していません。つゆは塩分が多いので、プリン体とは別に気をつけたい点です。
プリン体の1日の目安は？
日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインでは、食事からとるプリン体は1日400mgが目安とされています。食品ごとの上限ではなく、1日に食べたものの合計で見る目安です。
※数値は公益財団法人 痛風・尿酸財団「食品中のプリン体含有量 一覧表」（提供：金子希代子）の値です。料理の値は、料理そのものの測定値が無いため、一般的な1人前を素材に分けて財団の値を積算したPuriAIのデータベースの値です。そばはゆでそば200g、うどんはゆでうどん200〜220gと、つゆ・かけ汁で積算しています。月見は卵の値です。量は一例です。1日の目安400mgは日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインの値です。治療の代わりになるものではありません。
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