ラーメン1杯のプリン体（少ない順・一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| つけ麺 1人前（400g） | 124mg |
| 塩ラーメン 1杯（500g） | 125mg |
| しょうゆラーメン 1杯（500g） | 130mg |
| みそラーメン 1杯（500g） | 150mg |
| とんこつラーメン 1杯（500g） | 170mg |
いちばん少ないのはつけ麺の約124mg、いちばん多いのはとんこつラーメンの約170mgです。 1日の目安400mgに対して、1杯で31〜43%ほどになります。1杯の値には、麺・スープ・チャーシュー1枚分などが含まれています。
トッピング・サイドを足すと（少ない順・一例）
| 料理と量 | プリン体 |
|---|---|
| 煮たまご 1個（50g） | 0mg |
| 半チャーハン（125g） | 18mg |
| 餃子 5個（1個20g） | 33mg |
| チャーシュー 2枚（1枚30g） | 58mg |
| のり 5枚（1枚3g） | 90mg |
しょうゆラーメン（約130mg）にチャーシュー2枚と餃子5個を足すと、合計は約221mgで、1日の目安の約55%です。 ラーメンをやめなくても、足すものを1つ決めておくだけで合計は変わります。ただし、ラーメンは塩分が多い料理です。プリン体だけで選ばず、スープの量も含めて考えてください。
お昼にラーメンを食べた日は、夜に何を食べたかで1日の合計が決まります。その場で足し算するのは大変です。
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ラーメンはプリン体が多い？
この表の一例では、1杯で約124〜170mgです。1日の目安400mgの31〜43%ほどで、スープの種類やトッピング、一緒に頼むもので合計が変わります。
ラーメンのスープはプリン体が多い？
この表の1杯の値には、スープ250g分も含めています。スープを残した場合にどれだけ減るかは、ここでは計算していません。ラーメンのスープは塩分も多いので、プリン体とは別に気をつけたい点です。
トッピングで多いのはどれ？
この一例では、のり5枚で約90mg、チャーシュー2枚で約58mg、煮たまご1個は0mgです。のりは乾物なので、1枚が軽くても値が出ます。のりは食物繊維やミネラルもとれる食品です。
プリン体の1日の目安は？
日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインでは、食事からとるプリン体は1日400mgが目安とされています。食品ごとの上限ではなく、1日に食べたものの合計で見る目安です。
※数値は公益財団法人 痛風・尿酸財団「食品中のプリン体含有量 一覧表」（提供：金子希代子）の値です。料理の値は、料理そのものの測定値が無いため、一般的な1人前を素材に分けて財団の値を積算したPuriAIのデータベースの値です。ラーメン1杯は麺230g・スープ250g・チャーシュー30gなどで積算しています。煮たまごは卵の値です。量は一例です。1日の目安400mgは日本痛風・核酸代謝学会のガイドラインの値です。治療の代わりになるものではありません。
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